Descripción
Notas de Cata:
Aroma: frutos del bosque como la frambuesa, frutilla, y agradables notas florales
y levemente especiadas.
Sabor: refleja muy bien los aromas, con sabores a frutos rojos como la frambuesa
y un delicado y fresca textura.
Cepa:
Pinot Nor
Origen:
Chile
Suelo:
Las uvas provienen de los viñedos de Belén en Casablanca. Los suelos son antiguos, de origen granítico, profundos y de baja fertilidad. El clima posee una fuerte influencia marítima, imprimiéndole al valle una condición de clima frío que se expresa en uvas de alta expresión aromática y abundante frescor. Las viñas están plantadas con orientación norte-sur y una desviación de 16° lo que permite captar mejor la luz solar en las horas más frescas del día. La conducción es en espaldera vertical con poda a guyot. Una mínima irrigación permite un desarrollo balanceado para la producción de uvas de alta calidad.
Cosecha:
Manual
Vinificacion:
La uva una vez cosechada se separa del escobajo, se muele, y se macera por 4 a 6 horas en prensas neumáticas hasta obtener el color deseado del mosto. Posterior
al prensado y decantación del jugo, este ya limpio se inocula con levaduras seleccionadas para realizar la fermentación alcohólica a una temperatura en torno a los 14°C. El vino se mantiene en estanques de acero inoxidable con sus borras finas hasta el envasado.
Maridaje:
Maridaje: aperitivos, comida oriental, postres de fruta.
Temperatura de servicio : 7º C.
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