Descripción
Notas de Cata:
Color: rojo intenso y profundo con matices violeta, brillante y luminoso.
Aroma: Algunos aromas carneos, tostado con notas a vainilla y dulce de leche.
Sabor: es un vino de buen cuerpo, estructurado de agradables y complejos sabores, de potencia y taninos dulces, con una refrescante y equilibrada acidez, de larga persistencia
Cepa:
Syrah
Origen:
Proviene del viñedo La Concordia ubicado en Cauquenes, valle del Maule. Sus suelos son de tipo graníticos, arcillosos terracota y el clima es seco y cálido. Lo que proporciona un lugar ideal para el cultivo de tintos estructurados, largos y persistentes
Cosecha:
Manual
Vinificación
Antes de la fermentación, el mosto es macerado en frío. Se realiza la fermentación y luego una maceración pelicular de post fermentación, el vino se guarda y envejece en barricas de roble americano por 14 meses
Guarda:
14 meses en barricas de roble americano
Maridaje:
Quesos, jamones, carnes, pastas piezas de caza menor, cordero, jabalí y carnes rojas en general
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